siyah ve beyaz (pasta)

tarifini keziban yengemden aldığım müthiş bir pasta (teşekkür ederim yengecim). yiyenler genelde nasıl yapıldığını çözmeye çalışıyor ve dayanamayıp soruyor: 

- "arasındaki kakaolu bisküvi değil mi?"
- "evet"
- "ama değişik bişey var bunda?!?!?"

hatta "arasında dondurma mı var?" diye soran bile oldu. tarifine gelirsek:

malzemeler

* 4 yumurta
* 1 bardak şeker
* 1 bardak nişasta
* 1/2 bardak un (yaklaşık iki kaşık da yeterli olabilir.)
* 1 paket kabartama tozu
* 1 paket kakaolu bisküvi (kare şeklinde olanlardan)
* 1 paket kakaolu puding
* 1 kg süt
* 1 paket krem şanti

yapılışı

önce yumurta, şeker, nişasta, un ve kabartma tozuyla bildiğimiz pandispanya kek hazırlanır. piştikten sonra kek soğurken 750 ml süt ile kakaolu puding hazırlanır. kekin üzerine önce pudingin yarısı dökülür, sonra bir sıra bisküviler dizilir ve kalan puding en üste dökülür. bisküvileri ıslatmaya gerek yok, pudingi sıcak dökmeniz yeterli. iyice soğuyup puding donunca da 1 bardak süt ile hazırlanan krem şanti sürülür. dolapta bi süre bekletip donduktan sonra servis yapmanızı tavsiye ederim. sanırım o dondurma havasını veren de donmuş puding. afiyetle...

havuçlu kek

bikaç farklı tarifi birleştirip deneye deneye en iyi sonucu aldığım havuçlu kek tarifini vereceğim bugün size.

malzemeleri;

* 4 yumurta
* 1,5 bardak şeker
* 4 orta boy rendelenmiş havuç
* 1 çay kaşığı tarçın
* 1 paket kabartma tozu
* ceviz içi
* 1,5 - 2 bardak un

yapılışı;

önce yumurtaların akını ve sarısını ayırıp akını kar gibi oluncaya kadar mikserle çırpıyoruz. sarısını da şekerle birlikte çırpıp kar halindeki akını ilave ediyoruz. yumurtanın akını ve sarısını ayrı ayrı çırpınca kekimiz daha güzel kabaracaktır. daha sonra havuç, tarçın, ceviz içi un ve kabartma tozu ilave ediyoruz. yumurta ve havuçların büyüklüğüne göre un miktarı değişecektir. önce bir bardak un koyup daha sonra kıvamı istediğimiz hale gelinceye kadar un ilave etmekte fayda vardır. bu karışımı isterseniz kek kalıbında pişirip sade servis yapabilirsiniz, isterseniz de benim gibi borcamda pişirerek üzerine bir bardak süt ve bir paket krem şantiyle hazırlayacağınız kremayı sürebilirsiniz. afiyetle...

kara kız keki

 

eşimin en sevdiği keklerden birisidir. zaman zaman aklına gelir "ablam böyle bi kek yapardı" der. sağolsun ablam yani görümcem de ne zaman istesek yapar. belki de bu yüzden öğrenme gereği duymamışım hiç. geçen hafta onlardayken kek yapmamı rica etti benden. eşim de her haftasonu olduğu gibi izmirden gelecekti. onun sevdiğini hatırlayarak bu keki yapmaya karar verdik. "çok kolay" dedi ablam. o kadar güzel oldu ki kimse doyamadı yemeye.kıvamı yumuşacık, sünger gibi bir kek. dün akşam arkadaşlarım gelecek olunca aklıma hemen bu kek geldi. gelmeyen arkadaşlar da burdan resmine baksınlar artık. tarifine gelirsek:

malzemeler;

* 3 yumurta
* 1,5 bardak şeker
* 1 bardaktan biraz az sıvı yağ
* 1,5 bardak süt
* 2,5 bardak un
* 1 paket kakao
* 1 paket vanilya
* 1 paket kabartma tozu
* fındık veya ceviz

* üzeri için istenirse hindistan cevizi

yapılışı;

sütü, şekeri, yağı, kakaoyu güzelce çırptıktan sonra bu karışımdan 1,5 bardak ayrılır. sonra sırayla yumurtalar kırılır ve çırpılır. un, vanilya, kabartma tozu, ceviz veya fındık ilave edilir. ben fındıklı denedim, hazır topkekler gibi oldu. kek pişirildikten sonra fırından çıkar çıkmaz çatalla delik deşik edilip, dilimlenerek ayrılan karışım üzerine güzelce yayılır. çok fazla kabarmıyor belki ama lezzeti muhteşem oluyor. canan ablama bu güzel tad için çok teşekkür ediyorum.